原料
料酒: 適量， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 蜂蜜: 適量， 玫瑰腐乳: 6塊， 糖: 一勺， 五香粉: 一勺， 蒜蓉: 一頭， 肉: 兩斤， 叉燒醬: 一勺
步驟
1梅花肉兩大塊（我買的比較大兩大塊有2斤多點了，所以腌料就需要很多）洗凈，粗略的切成幾個大塊，叉子多插幾下有一些小孔之後會更入味，之後找個能蓋蓋子的容器，把肉碼放進去。
2準備腌料： 醬油，料酒，玫瑰腐乳（塊和汁都要我這邊兩斤多的肉用了大概6塊腐乳兩勺汁），糖（我用的代糖）五香粉，蒜蓉（按照2斤肉算的話，我用了整整一頭蒜），耗油，叉燒醬。 把調料全都放在一個容器里，攪拌均勻，尤其要把腐乳塊碾碎均勻的攪拌在叉燒腌料裡面。
3以上腌料混合起來大概能剛好淹過碼好的肉的表面就行。 蓋上蓋子（沒有蓋子的話就包上保鮮膜）放入冰箱冷藏室內，腌24個小時。
424小時過後把腌好的叉燒肉拿出來，碼放在烤架上，下面一定要用烤盤盛著啊！記得在烤盤上鋪一層錫紙，不然洗起來會很頭疼的。
5烤箱預熱220°，預熱完畢之後，叉燒入烤箱，設定40分鐘，上下加熱。 叉燒放入烤箱之後用小碗準備一些蜂蜜，每烤五分鐘就在叉燒上刷一層蜂蜜，之後到20分鐘左右，給叉燒翻面，再次重複每五分鐘刷蜂蜜的步驟。
640分鐘後，香噴噴的叉燒出爐了！！！！聞著香味就知道特別棒啊！！
7可以自己搭配蔬菜做便當
小技巧
兩斤多的叉燒肉，某隻兩天就全吃完了，好吧！下次做叉燒肉大概會是……明年吧？？？？ 溫馨提示： 叉燒肉選用比較肥的那種梅花肉做的話會特別特別好吃。 腌料要是多出來的話可以再腌一些排骨啊雞腿兒啊什麼的烤。 要是沒有材料中提到的叉燒醬也是可以的。 蜂蜜可以擠出來一小部分先刷，不夠再擠，不要一次性弄出來一大堆，刷不完很浪費，小蜜蜂們工作也很辛苦啊。 ok！今天就到這裡了，又看了一遍叉燒肉成品圖……還是去弄點酸奶泡麥片吧！！！一樣很好吃啊！！！很好吃的啊！！！
