原料
鱖魚: 一尾（1至1.2斤）， 料酒: 適量， 姜蒜、大蔥蔥白: 適量， 鹽、蒸魚鼓油: 適量， 小香蔥: 適量， 熱油: 適量
步驟
1鱖魚洗澡，魚身兩面斜劃幾刀
2魚身兩面各撒少許適量的鹽，盤底墊上大蔥蔥白及蒜瓣，把魚放在上面，再在魚的上面放上薑片、蒜瓣，澆上料酒。
3蒸鍋內大火燒開，再把魚放入蒸鍋蒸8至10分鐘關火。
4蒸好魚之後，換一個熱盤子。用一個平盤和鍋鏟把魚移至另一個盤內。
5炒鍋內倒入花生油燒熱，燒至油冒煙。魚身上蓋上小香蔥，均勻淋上蒸魚豉油，再澆上熱油，隨著chi啦一聲，立馬擊發出香味啦！
6完美上桌，開吃！?
小技巧
魚蒸好後一定要換一個盤子，原來蒸魚的盤子裡的湯汁會帶有一定的魚腥味。移取魚時可用鏟子和一個平盤一起移出，這一步空不出手拍照噢！
