松鼠鱖魚 0

原料

鱖魚: , 松仁: , 青豆: , 玉米澱粉: , 白糖: , 白醋: , 番茄沙司: , 濃縮橙汁:

步驟

1將鱖魚頭去掉備用,把魚骨剔掉。

2魚肉上花刀,豎刀切條,斜刀切粒。

3切好的魚,在鹽水中浸泡2分鐘。

4將浸泡好的魚肉,用毛巾吸干多餘的水分。

5用玉米澱粉將魚裹均勻。

6六成油溫,將魚下鍋炸制(鍋邊微微冒點青煙)。 油溫升高後,進行二次復炸。

7製作魚汁(番茄沙司、白糖、白醋、濃縮橙汁)。

8澆汁出鍋。

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