自製酥軟扁麵包 0

原料

麵包粉: 500g, 鹽: 2茶匙, 涼水: 320ml, 橄欖油: 60ml, 酵母水: , 溫熱水: 50ml, 乾酵母: 2茶匙

步驟

1混合麵包粉 鹽攪拌均勻 加涼水 加橄欖油

237-40度 50ml溫熱水加2茶匙酵母混合 放置如圖 加入之前的混合物中

3麵糰和液體混合在一起揉一揉 不用出什麼膜 倒入大碗中加蓋醒45分鐘

445分鐘後取出麵糰做成球型 移至烤盤壓扁 撒些芝麻燕麥片都可 用手指或叉子戳麵餅 加蓋放置10分鐘

5預熱烤箱220度 烤30分鐘

6出爐 沾羅勒醬享用 或鹹味麵包直接享用 酥軟好吃

小技巧

麵包鹽淡可以依您的口味調節鹽量

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