原料
圓形餃子皮: 30個， 雞蛋: 2枚， 韭菜: 15個，1塊錢的就夠了。。， 紅薯粉絲: 一小把，泡出來有半碗就行了， 豆腐: 一小塊，5毛錢的， 干香菇: 5個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 一小勺， 糖: 一小半勺， 雞精味精: 適量
步驟
1買好餃子皮，韭菜摘好切粒，粉絲溫水泡軟，豆腐切小粒，干香菇溫水泡發。干香菇泡出來真的會很香！
2雞蛋入碗，加幾滴香油打散。鍋大火燒熱放油，數12345然後倒入雞蛋，轉小火，用筷子在鍋里劃啊劃~黃澄澄滴雞蛋就熟啦！關火盛出。用刀剁碎，置於一旁
3炒豆腐，方法同上！
4把泡好的香菇和粉絲切粒，炒下粉絲，小火，把所有食材放到一起，加生抽耗油味精雞精糖，鹽最後加，因為生抽神馬的本身就有鹽了。拌炒下盛出，真的很香呀！
5然後就是包扁食了，和包餃子一樣。。就不多數啦，邊緣要捏緊哦
6包好的扁食，蒸煮煎炸都好吃的，不過我覺得最清新的吃法還是煮。水煮開，下扁食，不要急著用勺子推，扁食會爛的。。。扁食浮上去後加半碗涼水，煮開後再加半碗涼水煮開就可以盛了。配上香菜醋，芝麻醬神馬的都很好吃！
小技巧
用的香菇是去年自己買鮮香菇晾曬的，個人覺得比買的香菇香~也便宜嘛 用料可以隨意替換~不過在我家，這種形狀和餡兒的餃子才叫扁食啊！ 味精雞精耗油不想加就不加啦，不過加了確實更好吃！ 雞蛋里加香油可以去腥 豆腐真的只需要一點點，因為切粒後會變得很多。。
