原料
雞蛋: 十個 (大號)， 八角: 一個， 綠茶: 六克， 桂皮: 一小塊， 白芷: 一片， 香葉: 一小片， 生抽: 大半勺 (炒勺)， 雞精: 適量， 白糖: 少量
步驟
1雞蛋洗凈，冷水入鍋煮熟。 煮雞蛋的時候就可以準備調料包啦。把用料列表里的八角 綠茶 桂皮 白芷 香葉放入茶袋。沒有茶袋的小夥伴可以用紗布 或者先準備好一會兒直接丟入鍋中。
2把煮好的雞蛋撈出放入冷水中 稍停片刻後那兩個雞蛋對磕或者用松肉錘把蛋殼敲碎。這樣花紋會比較細緻均勻 好看而且入味。
3把敲好的雞蛋放入電壓力鍋中 低壓煮15分鐘 (之後會嘗試其他時間長度)。丟入準備好的調料包 入醬油 雞精 和糖。 煮好之後不要急於開鍋蓋 燜一會兒之後再盛出。放入大碗或湯鍋中泡一夜 就可以吃啦。
小技巧
1⃣️ 雞蛋提前從冰箱裡拿出置於室溫下 煮好後剝殼的話殼會比較容易剝離 而且不易剝破 ⬅️ 雞蛋完整強迫症患者的福音hhh 2⃣️ 調料不要大把的放 尤其是香葉桂皮這種味道濃重的 會遮蓋茶葉的香氣。
