原料
撻皮: ， 無鹽奶油: 50g， 低粉: 100g， 南瓜餡料南瓜泥: 125g， 牛奶: 125g， 椰絲: 30g， 糖粉: 40g， 鹽: 1/8小匙， 雞蛋: 1個， 白砂糖: 30g
步驟
1黃油室溫軟化以後，分3次加入糖粉和鹽，用打蛋器打散至顏色發白變淺
2雞蛋打勻後分3次加入，快速拌勻
3篩入低粉，切拌均勻，揉成團後，用保鮮膜包起來
4冷藏1~2小時左右（為了節約時間，我提前一晚就將撻皮做好，使用前拿出回溫即可）
5麵糰取出後室溫放置一會，然後用擀麵杖擀平，鋪在模具上，使撻皮與模具貼合
6去掉多餘撻皮後，再用叉子在撻皮上扎些小孔，防止烘培時拱起
7豆子用錫紙與撻皮隔開，鋪在撻皮上
8烤箱預熱180℃，烘烤15mins左右
9出爐拿掉豆子
10南瓜洗凈切塊後蒸熟，趁熱去皮加白糖，用勺子壓勻
11將所有的南瓜餡料混合在一起，用手動打蛋器攪拌均勻
12倒入撻皮中，烤箱預熱170℃，中下層，烘烤25~30mins左右至餡料凝固，出爐晾涼脫模後，撒上少許椰絲即可
小技巧
南瓜餡料用的是君之的方子，不過我用125g牛奶代替了原方等量的椰漿。一來我沒有那玩意再者，椰漿太香更多的還是怕他奪去了南瓜本有的清甜 這樣的甜點熱量也不會太高也很適合老年人吧~~~~
