原料
派皮：低筋麵粉100克，細砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克 派餡：煮熟的南瓜125克，椰漿粉15克，水110ML，椰絲25克，糖30克，雞蛋1個 烘焙：中下層，200度烘烤十分鐘後，調為170度烤焙直到派餡凝固。
步驟
1、麵粉和糖一起過篩到盆里，加入軟化的黃油，用手把黃油和麵粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態。 2、將蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全溶解。把混合好的蛋黃水倒入揉入黃油的麵粉中再輕揉成麵糰。 3、揉好的麵糰用保鮮紙急著放冰箱中冷藏4小時以上。 4、麵糰冷藏差不多了，就開始準備派餡了。南瓜去皮切厚片，面上撒少少清水用微波爐高火加熱3分鐘左右。將煮熟的南瓜泥125克、椰漿125ML、糖30克、雞蛋1個、椰絲25克一起放入攪拌機，成濃稠的液狀即可。 5、冷藏好的麵糰取出，擀成薄片，把薄片蓋在派盤上，用擀麵杖滾過派盤，將多餘的邊切斷，再除去多餘的邊角。 6、再用叉子叉叉叉上些小孔，一時高興叉了許多。叉孔是為了防止烤的時候底部鼓起。再靜置鬆弛十分鐘，這時可以把烤香預熱上。 7、鬆弛好後再倒入倒入餡料，8分滿。方子上說的是一6寸派，俺一不小心成了2個6寸派 。 8、入爐用200度烤十分鐘以後，把溫度調成170度，繼續烤焙直到派餡凝固，大約需要25-30分鐘。 9、出爐了，金黃金黃滴，再撒些椰絲更漂亮吧！
