原料
椰粉: 30 克， 玉米澱粉: 5 克， 溫水(加入椰粉及玉米澱粉): 共130 ml， 白砂糖: 120 克， 木薯粉: 200 克， 黃油: 20 克， 酵母: 4 克， 溫水(20克用於開酵母，50克用於再次調木薯粉糊): 70 克， 雞蛋(每隻50克以上): 3 只
步驟
1材料如圖
2椰粉混合玉米澱粉加水成130ml液體，倒入大部分白砂糖約九十克煮至液體開白糖化離火，趁熱加入黃油攪化繼續加入木薯澱粉攪勻放一邊放涼。
3酵母加20ml溫水(不超過40度)混勻待用
4雞蛋加剩下的白糖坐溫水打發至紋路清晰，劃8字不消失，約15分鐘
5放涼的木薯粉糊會很濃，加50ml水再混成液體後繼續混合酵母糊再混合蛋糊攪打均勻
6一攪打立馬消泡很多，沒關係，攪勻就好(全程電動打蛋器)。放著發酵一小時，每隔15-20分鐘再攪打一次，最後倒入另一個容器時要再攪勻下
7倒入深盤容器靚置發酵一小時，小泡變大泡就好了。
8入烤箱上火180，下火165，中下層，45分鐘，中途加蓋錫紙防顏色過深。
9放涼切片
10。
