原料
低筋麵粉: 85g， 牛奶: 40g， 細砂糖: 60g（30g加入蛋白中，30g加入蛋黃中）， 雞蛋: 5個， 玉米油（葵花油）: 40g， 泡打粉: 2g， 檸檬汁: 數滴
步驟
1準備好以上食材，準備做蛋糕
2做蛋糕分為三大步驟
3打發蛋白：1）將蛋黃和蛋白分離，電動打蛋器低速擋打蛋白，當出現魚眼泡時候，加入60g細砂糖的三分之一量，加入幾滴檸檬汁去除雞蛋的腥味。 2)當蛋白體積變大，氣泡變小時，再計入三分之一量的白砂糖，也就是在加入20g白砂糖，繼續打發
4打發蛋白：3）當蛋白出現紋路，氣泡變細膩，但是還有流動性的時候，在把餘下的20g白砂糖加入，然後轉高速，繼續打發 4）當抬起打蛋器可以看到亭亭玉立尖銳的角，此時蛋白已打發成乾性發泡狀態了，可以停止打發
5攪拌、混合：1）蛋黃加入30g糖粉，牛奶，玉米油充分溶解，注意不要將蛋黃打發 2）分三次篩入麵粉，避免麵粉結塊，攪拌的時候，從下往上翻，不要攪拌，防止麵粉結塊，蛋糕發不起來
6攪拌、混合：3）分三次加入蛋白，攪拌均勻，不要劃圈，防止消泡
7放入麵包機烘烤：1）去除攪拌葉片，把混合好的食材慢慢放入麵包桶，避免產生過多的氣泡
8放入麵包機烘烤：2）選擇菜單「蛋糕製作『功能，全程1小時30分鐘，或者可以選擇」自主烘烤「功能，時間設定45分鐘
9出爐啦，味道非常的不錯哦，特別的柔軟
10切開的成品
小技巧
烘烤時間：40-50分鐘
