原料
雞蛋: 4個， 細砂糖: 85克， 低筋麵粉: 65克， 牛奶: 50克， 玉米油: 60克， 紅絲絨精華液: 15克， 奶油: 120克， 奶油奶酪: 60克， 樹莓果: 若干
步驟
11、蛋白蛋黃分離，蛋白部分加55克細砂糖，電動打蛋器打發；
22、打發到提起打蛋頭蛋白呈彎彎小勾狀即可；
33、蛋黃部分加入10克細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻；
44、蛋黃液中加入牛奶、玉米油；
55、攪拌均勻；
66、攪拌後的蛋黃液中加入紅絲絨精華液，繼續攪拌均勻；
77、篩入低粉；
88、攪拌紅絲絨蛋黃湖（攪拌速度要快，切記過度攪拌）
99、分3次加入蛋白，每加一次翻拌均勻（劃十字攪拌或者翻拌，過度翻拌會消泡）；
1010、攪拌好的蛋糕糊；
1111、倒入烤盤（28*28cm烤盤）；
1212、倒滿烤盤，大力震出氣泡；
1313、放入預熱好的烤箱，中層170度上下管，烘烤20分鐘。烤好後，翻面撕開油紙，放在烤網上晾涼。
1414、軟化好的奶油奶酪加入細砂糖，打發至順滑；
1515、分2次加入奶油繼續打發；
1616、在涼好的蛋糕體上抹上奶油奶酪餡；
1717、卷好固定，放冰箱冷藏一小時以上；
1818、兩頭切開，稍作裝飾。
