原料
低筋麵粉: 40g， 玉米油: 50g， 細砂糖: 30g， 雞蛋: 4顆， 牛奶: 80g， 紅絲絨原液: 15g， 好時可可粉: 3g， 淡奶油: 100g， 細砂糖: 10g
步驟
1事先把食材準備好，避免製作的時候手忙腳亂
2玉米油放入盆中，加熱至細微紋路，關火
3提前過篩的低筋麵粉倒入盆中
4攪拌均勻，放一旁冷卻備用
5可可粉篩入牛奶中攪拌均勻
6倒入紅絲絨原液
7攪拌均勻
8倒入冷卻後的麵糊中
9拌勻後，加入4個蛋黃，拌勻
10分離蛋黃蛋白的時候， 先將蛋白放入一個小碗中， 避免有散蛋黃落到蛋白功虧一簣
11全部分好的蛋白再倒入打蛋盆中
12將細砂糖和鹽全部倒入蛋白中（現在預熱烤箱上下火160度）
13用手抽先將細砂糖與蛋白輕攪幾下， 至砂糖融化
14再換電動打蛋器打發蛋白
15打發至小彎鉤狀態即可
16將紅絲絨麵糊過篩至蛋白中
17過篩後，麵糊會更細膩
18先用打蛋頭或者手動打蛋器翻拌， 按照圖片上的方向， 右手順時針翻拌的同時左手順時針轉動打蛋盆， 翻拌大概十下左右，再用矽膠刀將盆邊和盆底布的麵糊翻拌均勻
19倒入金盤
20整平，用手拍幾下烤盤底部，震出氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火160度，中下層，烘焙18分鐘
21烘焙中
22出爐，不用倒扣，放一旁冷卻就好
23蛋糕胚冷卻後倒扣在油紙上，慢慢的蛋糕胚就會自然落下了 如果著急，倒扣後，就用手或者工具慢慢將蛋糕胚脫模
24淡奶油加糖打發
25打發後，均勻塗抹在蛋糕胚上
26藉助擀麵杖捲起
27切去兩邊
28切件即可食用
29是不是很美
30顏值高！味道佳！
