原料
雞蛋: 6隻， 牛奶: 76克， 玉米油: 60克， 玉米澱粉: 10克， 低箸麵粉: 100克， 紅曲粉: 20克， 可可粉: 10克， 檸檬汁或白醋: 幾滴
步驟
1將材料備齊開工。
2打蛋白至乾性。（就是戚風蛋糕的做法）
3除粉類的材料打蛋黃。一般我都是比較偷懶的，蛋黃、油，奶用打完了蛋白的打蛋器直接打的，只打一下子，就將粉類都倒下去，稍微拌一下，打幾下。再用刮刀拌勻。
4蛋黃糊快拌好時預熱烤箱。165度60分鐘，烤了25分鐘左右看一下，視情況看是否調低烤箱溫度。比如開裂什麼的，可調到150度。
5聽到叮的一聲，將蛋糕取出，振一下，倒扣，完全冷卻後，脫模。（這步忘拍圖了）
6一個
7二個。哈哈，我的這個方子是同時做2個6寸。以前一次都是烤一個，好浪費。現在一般都是2個一做。
小技巧
奶油的量沒標註，其實根椐自己的喜好定吧！現在吃奶油少，為了讓切面更好看，切了4片，每層抹了一點薄薄的奶油，面層就擠成珍珠形。2個蛋糕用了200克淡奶油，18克糖，不甜、不膩。加了紅曲粉的戚風不如一般的戚風漲得高，但烤出來也是回落後能滿模的。
