原料
中筋麵粉（8個包子）: 300g， 牛奶: 150g， 水: 20g， 酵母: 3克， 豆沙餡: 240g， 黑芝麻: 16粒， 豆沙餡材料: ， 利馬豆: 200g， 糖: 80g
步驟
1利馬豆泡水24小時脫皮（這就是為什麼我選大豆子的原因）
2加高出豆子半厘米的水放入高壓鍋壓30分鐘，這時候豆子已經很軟，倒入不粘鍋中，加入棕糖攪拌翻炒，如果這時很乾稍稍加20g水。翻炒大約10分鐘會有豆香，質地已經細膩緊實就可以出鍋放涼待用了。我很懶再此省略了過篩，吃起來覺得沒差。
3麵粉牛奶水和酵母倒入麵包機和勻，取出來再揉揉，大約揉15分鐘至麵糰光滑有韌勁。大概150到200下的樣子。分成8個劑子每個約50克，和8個每個約5g的小麵糰（做耳朵用）。
4將豆沙分出30g一個的豆沙球，包包子，收口向下整形成兔子狀。滾上乾粉。
5把小麵糰搓成兩頭尖尖的條狀，中間一分二，拿筷子在兩條中間分別壓一壓做出兔耳朵樣子。耳朵根捏扁一點沾水貼到兔子豆沙包上。用筷子頭沾水點兩粒黑芝麻做眼睛。兔子就最好了。
6冷水上鍋蒸15-20分鐘關火即可。
小技巧
豆沙的配比可以做出大約450g的豆沙餡，包8個包子是用不完的，得再想想還有什麼可做的。利馬豆又叫黃油豆是一種油性比較大口感綿軟的豆子，沒有額外添加黃油或植物油口感也不會覺得干。糖由於給孩子吃是減量的，比一般配方少了大約一半糖。
