原料
高筋粉: 155g， 全麥麵粉: 140g， 黃油: 25g， 海鹽: 5g， 奶粉: 10g， 蜂蜜: 25g， 酵母: 5g， 45度溫水: 185g， 吐司膜具:
步驟
1把除酵母和黃油以外的材料均勻混合，揉成麵糰後放室溫下蓋好靜置30分鐘。（先把粉狀材料混合完畢再加水會比較容易揉勻）
2把酵母均勻的揉進靜置完畢的麵糰里，黃油放進微波爐里加熱至液體狀，再揉進麵糰里。揉至「盆光，面光，手光」。
3之後繼續揉，我的方法是轉著盆打圈揉，揉到麵糰可以套出手膜不斷裂，延展性就足夠了。
4把揉好的麵糰蓋好，室溫下發酵至2.5倍大。
5發酵好後的麵糰用手輕輕按壓幫助排氣，排好之後分成均勻的三等份繼續蓋好放室溫下發酵20分鐘。
6發酵好的麵糰取出，趕成這樣的平整的面片，然後順著一邊，不留空隙的捲成團，捲成的團繼續蓋好放室溫下發酵15分鐘左右。
7發酵好的麵糰卷取出，跟剛才卷的方向相反，再一次擀成麵皮，不留空隙的捲成麵糰卷放入吐司膜具。
8把吐司膜具放進烤箱的中下層，最下層放烤盤，烤盤裡加一些熱水，然後在烤箱裡發酵功能，溫度40度左右，發酵至麵糰在吐司盒內九分滿。（我發酵了一個小時左右，大家看發酵情況自行調節時間）
9把最下層裝水的烤盤取出，吐司膜具拿出來，烤箱220度預熱10分鐘。
10把吐司膜具放進預熱好的烤箱中下層，使用上下管烤制，溫度調至210度，時間一個小時五分鐘。（根據自家的烤箱自行調節烤制時間）出爐後迅速倒扣膜具，香氣撲鼻的全麥吐司就做好啦！
小技巧
1、沒有海鹽的可以用食鹽代替 2、蜂蜜可以用糖粉代替 3、可以在麵糰里加進葡萄乾/堅果碎等任何你喜歡的增味品
