原料
高筋麵粉: 200g， 全麥麵包粉: 80g， 牛奶: 200g， 糖: 25g， 鹽: 7g， 酵母: 5g， 食用油: 20g
步驟
11. 準備兩個面盆，洗凈擦乾
22.備料： 高筋麵包粉200g，全麥麵包粉80g，糖25g ，鹽7g，酵母5g，水或者牛奶200g，植物油或者黃油20g（如果喜歡吃可可味的，可以放可可粉，葡萄乾，堅果碎之類的）。
33.和面：將麵粉分兩份分別放在大盆和小盆當中，將酵母和糖放在一起放入大盆中（糖和酵母混合容易發酵，切忌將酵母和油接觸），將黃油，鹽等放入小盆。將水或牛奶倒入大盆，沖開酵母和糖，用攪拌產一個方向使勁攪拌，攪拌成麵糊，看不到酵母顆粒為止，然後將小盆的東西倒入大盆，繼續攪拌，攪拌成麵糰。
44.揉面： 將麵糰取出放入案板揉面，使勁延展性的揉，大概15-20分鐘，揉到麵糰表面光滑，像qq糖般勁道有彈力，能拉出薄膜，然後放入烤盤發酵
55. 一次發酵：將麵糰放入烤盤，上麵包好保鮮膜，如果烤箱有發酵功能，將溫度調至40度，將另一個烤盤裝半盤水放入烤箱底層，麵糰烤盤放在烤網上放中層，進行20-30分鐘發酵（具體根據自家烤箱特質來），發到2-2.5倍大，取出放置15分鐘。
66. 定型和二次發酵：將放置好的麵糰揉面，分成三等分，分別用擀麵杖干成餅狀，然後捲起，依次排列到吐司盒當中，用同樣方式放到烤箱中發酵，待麵糰漲到近乎裝滿吐司盒即可（注意，時間控制好，邊發酵邊檢查，有時候沒有漲滿已經發酵成，這種情況已經可以烤制，發過了的面會酸），檢查怎樣是發酵好了的方法：將手指尖沾麵粉，垂直插入麵糰中，迅速抽出，如果不反彈，說明已經發酵100%。
77.放在吐司盒裡二次發酵
88.烤制：將發酵好的吐司盒用盒蓋蓋上，烤箱溫度調到165度上下，定時35分鐘，將有水烤盤取出，然後吐司盒放在烤網上烤制。到時見涼涼取出即可，味道鮮美！
小技巧
麵包是烘焙當中的難點，發酵和面很重要，和面時候酵母放盆里時先別和油接觸，影像發酵，最好和糖放一起，揉面時候別怕費事，儘量柔到出薄膜程度
