
原料
高筋麵粉: 400克, 全麥粉: 100克, 糖: 45克, 鹽: 8克, 酵母: 5克, 奶粉: 16克, 牛奶: 290克, 一個小雞蛋: 48克, 黃油: 40克
步驟
11:除了黃油和酵母之外的材料放麵包機揉出厚的膜以後加5克酵母和10克牛奶(牛奶是總牛奶量裡面的)繼續揉5分鐘後加黃油,再揉20分鐘。出破洞邊緣光滑的薄膜。(忘記拍照了)2:放盆里蓋蓋子28℃一發,大概一小時左右。我這次用了一小時15分鐘,發到2.5倍大。(這個步驟忘記拍照了.之前的照片)

2這裡和平時做吐司的步驟一樣的。一髮結束後,分好六份,排氣,揉圓,這裡蓋保鮮膜靜止20分鐘。然後擀卷裝盒

3裝盒後進烤箱開始38℃二發。夏天太熱,烤箱放一碗熱水就可以二發。

4發到模具九分滿。放入預熱好的上火170℃、下火190℃的烤箱裡,

540分鐘出爐,馬上震一下出模,放倒,晾涼,然後裝起來封袋。

6這是第二天切開後的樣子,比第一次好一些,還要繼續多做的。這次手撕著吃還是很軟噠~

小技巧
1:涼了以後馬上吃嘗嘗,真的很軟,下次全麥粉還可以再多加一點。這次時間有點長了.下次40分鐘出爐肯定正好。 2:一定要根據不同品牌的模具調節溫度和時間,因為導熱不同呀。 3:這次的鹽量比牛奶吐司多一點,吃起來不錯哦,不是一味的甜,有一點點微微鹹鹹的感覺,很好吃哦。