原料
有機雞肉沫: 100g， 麵粉: ， 澱粉: ， 雞蛋: 一個， 洋蔥: 一塊， 蔥花: 少許， 香菇: 3朵， 芝麻: 少許
步驟
1有機雞肉沫在濾網中用水沖洗乾淨，擠掉水分。加入等比例麵粉。打一個雞蛋，加入蛋清，暫時保留蛋黃。用筷子朝一個方向攪拌，如果感覺很稀就再加些澱粉，直到筷子可以插著不倒。
2洋蔥香菇切碎粒，蔥花少許切碎（最好是蔥綠部分會比較好看），加入上一步的肉泥中，繼續攪拌均勻
3玻璃容器內壁塗抹一層香油或橄欖油（方便脫模），把攪拌好的肉泥一次性倒入玻璃容器中，大火轉中火蒸十分鐘
4十分鐘後用廚房紙略吸去肉泥上的水分，在表面倒入蛋黃，撒點芝麻（適用於對堅果類不過敏的寶寶），關火蓋蓋虛蒸五分鐘。晾涼後即可食用，吃不了的切片冷凍可保存兩星期。
小技巧
肉泥要攪打上勁，另外所加食材要確保寶寶不過敏。
