原料
鹹菜: ， 土雞半隻: ， 生薑: ， 料酒，鹽，雞精: ， 八角，桂皮:
步驟
1雞切小塊，鹹菜切沫。鍋中熱油，放入生薑爆香。
2油爆香後，放入雞塊，大火快速翻炒，烹入料酒，炒至雞肉變成白色。
3加入鹹菜，繼續翻炒，將鹹菜與雞塊炒至均勻。
4加水，沒過雞塊，八角，桂皮，大火燒開。
5燒開後轉小火慢燉。
6待雞肉充分入味，湯汁收至雞塊的三分之一時加入少許雞精，翻炒均勻後，起鍋。
7裝盤，上桌，吃。
小技巧
1，鹹菜一般都有鹹味，一般不用加鹽，可以中途試試味道，覺得味道不夠的話加些鹽。 2，湯汁不用收的太干，有點湯汁比較好吃呢，拌飯也很不錯哦。
