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原料
扁豆: 一把, 鹽: 適量, 鹹菜: 一包, 葵花籽油: 適量, 清水: 少量
步驟
1豆角切絲(這個算是胖版的絲吧)提前準備好,放在密封袋裡,冰箱冷藏能放好多天,依然保持新鮮。
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2超市買的一塊錢一包的那種鹹菜,包裝上寫的是「芥菜」。為了方便保存和取用,我也放在密封碗里的。
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3熱鍋倒油,油熱放鹹菜炒至出香味
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4下扁豆,翻炒。保持中大火。
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5鹹菜的鹹度對於這麼多豆角來說就會顯得不夠了。稍微加一點鹽。
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6一點生抽調味(這個可以不放的,差別不大)
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7扁豆出水很少的,但是一定要熟透再吃,鍋底燒乾了加一點點清水,聽著鍋里發出的嗤嗤聲,覺得美味都在那一刻升華了。
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8炒成這樣,看到扁豆變成熟的顏色。就可以起鍋了。
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9搭配早餐吃的。
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小技巧
一日之計在於早晨一頓。想吃什麼就想辦法加快效率,好好為自己準備吧。