原料
排骨: 500g左右， 麵粉: 700g（三人份）， 蔥姜蒜: 適量， 花椒、八角: 適量， 料酒、醬油、白糖: 適量
步驟
1準備好蔥姜蒜、排骨洗乾淨瀝干備用
2油熱後放入一勺白糖、小火炒糖色後放入排骨翻炒、直至炒熟排骨
3放入蔥姜蒜爆炒、如喜歡吃辣可放入紅辣椒適量。煸炒出香味。
4放料酒、醬油、花椒粉八角粉、翻炒最後放適量鹽。
5加水、可多加一些、然後等開水開時候做面卷、放適量雞精
6調料就是這些了
7揉好面
8擀開、成一薄大面張
9切好蔥花、放一點花椒粉拌勻待用
10面片抹點油、撒上蔥花、抹允後捲成兩條面卷
11面卷卷好後準備切成一個個小卷
12切好的面卷
13切完面卷留一些邊角面片蓋在最外面、用筷子眨幾個孔
14鍋開後嘗一下湯味、適量調整、然後面卷抖開點下入鍋中、注意不要直接把面卷丟進去、不鬆散
15小火煮15分鐘左右、把水收差不多就可以啦！
16出鍋！香香的吃起來！
小技巧
蔥要做兩種、蔥花和蔥片。
