原料
螺螄: ， 鯽魚: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 辣椒: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 麻油:
步驟
1螺螄先在清水裡養半天，讓它自己吐出泥沙
2剪掉螺螄的屁股；河鯽魚去鱗取出內臟，洗凈後備用
3鍋里油燒熱，將河鯽魚兩面煎黃
4鍋里放油，油熱後，放蔥、姜、蒜和辣椒炒香，下螺螄翻炒，噴料酒，放入煎好的河鯽魚，加水，水量沒過螺螄和鯽魚，放醬油，鹽、糖、雞精，蓋好蓋子，大火煮5分鐘，淋些麻油，灑上蔥花就可以出鍋了
小技巧
螺螄上面有一層黑色的殼是不可以吃到肚子裡的，鯽魚味道很鮮美，但魚刺較多吃的時候也要非常小心才好哦。
