原料
墨魚汁: 8g， 水: 135克， 高筋麵粉: 200克， 全麥粉: 50g， 耐低糖酵母: 3克， 鹽: 6克， 黃油: 5克， 洋蔥酥: 20g， 煮水: ， 水: 適量， 小蘇打: 適量
步驟
1洋蔥酥是這樣的。
2將除洋蔥酥和黃油外做麵包原料一起放入麵包機中，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜後加入軟化的黃油和洋蔥酥揉至擴展階段。
3將揉好的麵糰分割成6個小麵糰，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘左右
4將鬆弛好的麵糰按扁排氣擀成橢圓形，翻個面後自上而下在3/1處向內折，下面的向上面折3/1，然後對摺，折的時候一定要捏緊，接口處用手壓緊
5然後將麵糰搓至20厘米左右長，一頭先用手掌根壓一下然後用檊麵杖擀扁（儘量擀的薄一些），將一頭沒壓的麵糰放在壓扁的一頭包好包住收口，成一個圈狀，一定要包緊捏緊，收口放在底部。
6油紙分成6個正方形，把整形好的貝果放在上面，醒發40分鐘（根據貝果發酵快慢自行調整發酵時間），時間快到的時候煮水，水開後擰小火，下貝果，兩面各煮40秒後放到墊油紙烤盤上。
7烤箱預熱200度，烤20分鐘。出爐
小技巧
冬天水要適量加一點 如果是自己炸的洋蔥酥也是要多加一點點水的。
