原料
牛奶: 300ml， 雞蛋: 2隻， 自發粉: 160g， 蘇打粉: 1／2茶匙， 發酵粉: 1茶匙， 白糖: 2茶匙， 鹽: 1／4茶匙
步驟
1將麵粉、糖、鹽、發酵粉和牛奶放入大碗中；
2將所有材料（除了雞蛋）攪拌均勻；
3加入雞蛋攪拌均勻；
4鍋中熱油，可以僅僅用刷子刷一點點油即可，隨後改為小火；
5用炒菜燒湯用的那種大湯勺舀一勺餅漿；
6一手將平底鍋從火頭上拿下來放在事先鋪好的濕抹布上涼一下鍋，隨即將湯勺內的餅漿倒入鍋內，順手轉一圈鍋底，使餅漿形成一個圓形的餅狀。（宜家9.9元的平底鍋特別適合做小餅，一鍋一個剛剛好，我是打折7.9元買的）
7改為中火煎到餅子中間冒泡即可改為小火，可用平鏟輕輕一圈將餅鍋分離，隨即翻面繼續中火煎，餅變色即改為小火，避免炕糊了。（我用的平鏟是宜家的9.9元一套的那種黑色不粘鍋用的三件套，做餅是神器啊，否則用不鏽鋼鏟用筷子，都會破壞餅子的形狀，容易破碎。實在沒有鏟子又不想買的，可以用牙籤，改小火慢慢煎老一點時用牙籤一挑，就鍋餅分離啦。我的宜家都是代購直接送上門的，省時省力也沒多少代購費）
8可以搭配水果給寶寶吃;，也可以，
9也可以搭配奶酪（塗抹型）給寶寶吃；
10也可以給寶寶做芝士炒滑蛋卷在餅里給寶寶吃；
11給寶寶吃也可以可以搭配香蕉泥，給家人吃可以搭配自製果醬，或者直接稀飯牛奶都OK。給寶寶和家人一個健康有營養的早餐。
12自發粉我一直用的南京的品牌「上一道」，有時候做披薩來不及發麵就偷懶用自發粉，很簡單！
小技巧
（1）熱香餅蘸楓樹糖漿是絕配噢。 （2）量勺是做餅做麵包、蛋糕、麵條……的必備品，只要你用到發酵粉、蘇打粉，就一定需要。因為稍有差池，口感就大大不同。 （3）鍋底不可太熱，否則餅漿一倒進去就會凝固，根本轉不成一個漂亮的圓餅。 （4）自發粉我一直鍾愛南京的品牌＂上一道＂，已經用了N袋了，有時候做披薩偷懶不想發麵就用自發粉。萬能的淘寶有的噢。我一般買個四五包，用的很快。貌似100左右是包郵的。反正我每次都一百左右，木有花過郵費。 （5）如果想做四塊，原材料縮減到一半即可。
