原料
黃油: 168g， 砂糖: 168g， 雞蛋: 168g， 蜂蜜: 4g， 檸檬皮: 2/3個（現擦就可以不用提前擦出來）， 低筋麵粉: 168g， 泡打粉: 4g， 酒漬水果乾: 白朗姆酒＋（葡萄乾＋蔓越莓）干兩小把
步驟
1果乾放到碗里，倒入白朗姆酒，浸泡兩個半小時以上，我一般都是前一晚泡上，第二天直接用。
2在稱量其他材料前先把黃油拿出來軟化！特別是冬天！如果要室溫軟化的話可能會需要一兩個小時。要軟化到用手指輕輕一戳就會變形的程度。當然你可以用微波爐軟化黃油，十秒十秒的加熱，千萬不要融化到一攤油！
3稱好其他材料之後，在模具上塗抹融化的黃油（菜單材料外），薄薄一層就可以了，邊角要注意不要落塗。然後挖一勺高筋麵粉放到模具里，讓高粉均勻的覆蓋在模具內側，磕出多餘的高粉。劃重點！這一步非常重要，直接影響你做好的蛋糕能否完整的取出來！
4預熱烤箱。170度 把軟化好的黃油用中低速打散，打散就可以不要過度打發。
5分三次加入砂糖，中低速打散。看不到糖就可以收手加下一次糖了，切忌不要打發。
6分三次加入攪拌好的全蛋液，中低速打散。和加糖一樣，看不到蛋液就可以加下一份了。
7加完蛋液的麵糊大概是這樣 不要過度的打發，蛋液不浮在上面就可以了。 加入蜂蜜，用刮刀攪拌兩下
8檸檬皮直接擦到裡面，刮刀攪勻。檸檬皮擦到露出白色部分。
9麵粉和泡打粉混合攪勻，加入其中，刮刀按壓翻拌攪勻。直到沒有麵粉顆粒。
10加入濾去酒的果乾，攪勻。麵糊部分就結束了！
11平分入兩個模具，烤之前大概只有模具的一半那麼高。入模之後四角要在桌上嗑一磕，保證烤出來四角不會有空缺，上面用刮刀輕輕抹平。
12入烤箱 一共需要烤制35-40min 在17-20min時取出用刀在頂部劃一道，兩邊各留一厘米。
小技巧
1.每一步都要要適量打發，過分打發的話，蛋糕不會有山包狀的突起，呈現一字型，口感鬆散。未充分打發的話，口感會偏干。
