原料
青口貝: 只， 大蒜: 瓣， 姜: 片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 酸筍: 適量， 豆豉: 一勺， 蒜蓉辣椒醬: 一勺， 越南香草: 一小把
步驟
1切好酸筍，姜、蒜、小米椒、和蔥。
2熱油，放入酸筍、蒜末、辣椒、和豆豉醬辣椒醬各一勺，要爆炒到油有顏色
3倒入清洗乾淨的青口貝
4簡單的翻炒後倒入一湯匙料酒
5一湯匙生抽
6翻炒均勻後蓋上蓋子燜，確保貝殼都打開。
7倒入蔥和越南香草
8這個越南香草真的可以起到很重要的調香作用，我不知道它確切的名字，假如你喜歡紫蘇，也可以用紫蘇替代哦，當然，你不喜歡也可以不放。
9翻炒均勻後稍稍燜一下讓湯汁滲入貝殼中，一盤風味獨特，酸酸辣辣的炒貝殼就出鍋啦！假如你吃膩了白灼和那種普通的做法，來試試廣西風味炒貝殼吧，真的會讓你停不了口哦。
小技巧
青口要洗乾淨，不喜歡酸筍可以用酸菜替代。還可以使用湖南紅泡椒。
