原料
雞蛋: 5個， 低筋粉: 100g， 白砂糖: 50g， 色拉油: 40g， 檸檬汁: 適量
步驟
1如圖準備材料 檸檬汁忘記拍了。。
2蛋黃蛋清分離
3蛋黃加入20g糖打發
4如圖，體積膨脹打發至淡黃色
5再來打發蛋清 第一次加入15g細砂糖打發至大魚眼泡
6再加入15g白糖，打發至中性狀態，也就是有尖尖角不會消失
7取一部分蛋白放到蛋黃液里攪拌均勻
8再將攪拌均勻的蛋黃混合液倒入剩下的蛋白中 再次攪勻
9分兩次篩入麵粉
10攪拌到看不到麵粉就行
11取一部分麵糊與色拉油混合
12再倒入第一次麵糊中拌勻
13分裝到紙杯里，盛8～9分滿 然後震一下氣泡 烤箱預熱170° 上下火 20分鐘
14烤好的杯子蛋糕 沒有泡打粉噢～
15金黃色的顏色 ～萌萌噠
小技巧
蛋白的打發是整個海綿蛋糕是否鬆軟的關鍵 各位麻麻給點耐心哈～ WeChat: jess_023
