鯿魚: 1條， 番茄: 一個， 食用鹽: 適量， 味精: 適量， 香蔥: 適量， 香醋: 適量， 白糖: 適量， 姜，大料，蒜頭: 適量
1鍋中倒入適量的油，放入薑片，大料.待油熱以後，將魚放入鍋中煎炸至魚表面變成金黃色.
2加入老抽，清水，蓋過魚背即可.然後依次加入鹽、蔥段、食醋、白糖、蒜頭.中火燉上8分鐘.
3最後放少許味精、盛入盤中.灑上少許蔥花，將事先準備好的番茄片擺好，就
