原料
新鮮番茄: 2個， 豬肉: 適量， 鹽: 少許， 糖: 少許， 食用油: 適量， 生薑: 少許， 嫩肉粉: 少許
步驟
1把番茄洗凈，剝皮，切成小塊狀後裝盤。
2將豬肉切成絲後放入碗中，加適量嫩肉粉和一丁點水，拌勻後，加少許鹽，放入切碎的生薑，攪拌均勻。
3架鍋，點火，放油；待油鍋熱後，將肉絲倒入鍋中，小火翻炒至變色後撈起。
4洗鍋後，重新架鍋點火放油，倒入番茄翻炒，並放入適量的糖、食鹽，文火收汁兒。
5鍋中水少了一半時時，倒入肉絲，與番茄混勻翻炒，讓肉絲入味；待收汁兒結束時，可裝盤。
小技巧
超過肉絲的鍋一定要洗過再炒番茄，不然味道怪怪的，總有股生肉味！！！ 放油要注意適量，不要貪多！ 起鍋之前可嘗嘗肉絲味道，如果淡了還可以加食鹽翻炒一會了。
