豬裡脊: ， 青椒: ， 生薑: ， 大蒜:
1準備好原材料
2裡脊肉切絲，加料酒，生抽，花椒粉或十三香（好吃不一般的秘訣在此），加入澱粉拌勻。靜置十分鐘。
3青椒洗凈後切絲。
4起油鍋，油燒熱後，先入生薑大蒜，大火劃入肉絲翻炒，變色後乘出。再加青椒進行翻炒，喜歡青椒軟的口感就多炒下，喜歡硬一點的炒的時間就短點。最後加入炒過的肉絲，加鹽、雞精調味，出盤。
此菜的要點在於大火爆炒！這樣肉才嫩不會柴。
