原料
裡脊肉: ， 青椒: ， 姜: ， 蚝油: ， 食用油: ， 鹽:
步驟
1裡脊肉切絲，用薑絲、蚝油和食用油拌勻腌漬15分鐘左右
2青椒去籽去蒂切絲
3鍋里放少許油，燒熱，放入腌好的肉絲，肉絲入鍋後迅速將肉絲劃散，炒至肉絲變白
4放入青椒絲，大火翻炒至青椒絲變軟，加鹽調味即可
小技巧
1.裡脊肉放冰箱凍1-2個小時後再拿出來切絲，這樣就比較容易切。 2.青椒最好是選用薄皮的，還可以加一個紅椒一起切絲，這樣炒出來的菜品顏色更好。 3.腌漬肉絲的時候除蚝油之外，還可以加少量的澱粉和雞蛋清。不過只用蚝油腌漬，味道就很好了。
