原料
金桔: 500g， 冰糖: 150g(因個人口味可加減)， 純凈水: 100ml
步驟
1將金桔放入鹽水中浸泡15到20分鐘，可用手搓洗，然後把水瀝干。
2把金桔倒入鍋中加水煮3分鐘左右，水剛好沒過金桔即可，煮好後瀝干水，煮的過程是為了切開金桔時少流失一些果汁，這部也可省略。
3把煮過的金桔對切開，去籽，千萬不能沾到油。
4將切好的金桔倒入攪拌機，打碎，這步看個人喜好，可以打碎點也可以保留大塊的皮。
5將打碎的金桔倒入鍋中，加入冰糖，也可邊做邊加，根據口味而定，鍋最好選用不粘鍋，如果不是那麼就要一直攪拌以免粘鍋或糊，此時大火熬至沸騰後轉中火，熬制轉10到15分鐘後，出現粘稠狀，即可關火。
6金桔醬冷卻後盛入容器，冷藏即可，若兌水食用，請用溫水即可。
小技巧
金桔醬泡水喝的話不要覺得糖多，因為稀釋後味道並沒有那麼濃哦！ 也不要覺得100ml水多，因為我們要把它熬了濃稠，所以水在熬制過程中會揮發的。
