金桔醬 0

原料

金桔: 800克, 冰糖: 400克, 水: 85克

步驟

1金桔泡鹽水十分鐘,清洗乾淨。

2瀝干水分。

3鍋里燒開水,放入金桔煮三分鐘,撈出瀝干水分。

4晾涼對半切開,去掉籽。

5放入鍋里,加入水和冰糖。

6中小火加熱,攪拌,冰糖慢慢融化。

7小火煮至濃稠,金桔透明即可。熬煮(大約60分鐘)期間注意攪拌,防止糊底。

8趁熱裝瓶,瓶子提前消毒。

9成品圖。

10晶瑩透亮。

11成品圖。

12成品圖。

13成品圖。

小技巧

金桔焯水能防止切開時,汁水流失。\n關於糖量根據個人口味和金桔甜度適當增減。

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