原料
金桔: 800克, 冰糖: 400克, 水: 85克
步驟
1金桔泡鹽水十分鐘,清洗乾淨。
2瀝干水分。
3鍋里燒開水,放入金桔煮三分鐘,撈出瀝干水分。
4晾涼對半切開,去掉籽。
5放入鍋里,加入水和冰糖。
6中小火加熱,攪拌,冰糖慢慢融化。
7小火煮至濃稠,金桔透明即可。熬煮(大約60分鐘)期間注意攪拌,防止糊底。
8趁熱裝瓶,瓶子提前消毒。
9成品圖。
10晶瑩透亮。
11成品圖。
12成品圖。
13成品圖。
小技巧
金桔焯水能防止切開時,汁水流失。\n關於糖量根據個人口味和金桔甜度適當增減。