原料
蔥: 根， 姜: 片， 土豆: 3個， 午餐肉: 1塊， 小香腸: 3包， 雞翅: 15個， 澳洲進口牛排: 2塊， 西蘭花: 1個， 娃娃菜: 2棵， 雞腿菇: 1包， 青筍: 1棵， 食用油: ， 麻辣香鍋調料: 1包， 澱粉: ， 生抽: ， 老抽:
步驟
1將雞翅洗凈 用澱粉、生抽、老抽、蔥、姜裹好浸泡去腥 牛排從冰箱取出放置室溫 午餐肉切2cm寬段 小香腸切十字的花刀 娃娃菜 雞腿菇 西蘭花洗凈水中分別焯好 瀝干水放好備用 土豆切塊（之前切片太薄容易找不到） 青筍去皮切2cm寬段
2午餐肉和小香腸分別煎好 小香腸切了十字花刀 深一些 煎完立馬變小章魚?超級Q
3雞翅煎制兩面金黃 基本熟透即可（在腌制階段已提前在雞翅兩面劃刀） 牛排正常煎好 切牛肉粒 土豆以前焯水做 覺得不夠香 於是這次過油炸 真的有炸粗薯條的感覺 香味特別濃 為了不糊且薯條感十足 煎至金黃以後繼續去微波爐里打了2分鐘 外焦里嫩一點不糊 完美的薯條味 萵筍焯完用又炒了一遍 除了西蘭花和雞腿菇剩下的食材都過油了 比之前大部分食材焯水味道好吃太多啦 不斷摸索不斷進步… 油脂對食材改造和升級的味道無法用水煮替代～
4食材前處理之後 就要開始炒料啦 熱鍋涼油下鍋 蒜、干辣椒爆香 炒出香味後放入麻辣香鍋調料超好 炒出香味加入食材 做到炒熟、入味 即可出鍋 口味重可以關火後加入1/3勺海鹽 翻炒均勻 口味清淡可以不放鹽
