原料
韭菜: 適量， 麵粉: 適量， 油: 少量， 鹽: 適量， 醋: 適量， 生抽: 少量， 香油: 少量， 雞蛋: 適量， 蒜: 適量
步驟
1將水緩緩倒入麵粉中，沿一個方向充分攪動成麵糊。打個雞蛋和切段的韭菜適量的鹽攪勻。（我這個菜放的比較多☺）
2蒜汁，這個非常重要 非常重要 非常重要，可以說是這道菜的靈魂。 蒜搗泥，加醋，鹽，香油，少量生抽攪勻。
3平底鍋放少量油，開煎（油太多麵糊沾不住） 倒入適量的麵粉糊攤成圓形。（薄點口感更好）
4待鹹食變色時，（打個雞蛋更香，等雞蛋快熟時再翻面）在上面撒點油，翻過來繼續煎。等麵粉糊沒有生面的那種顏色後即可出鍋。
5佐以蒜汁，即可品嘗這道具有北方特色的麵食啦。（這是加了雞蛋的）
小技巧
蒜汁的好壞直接影響口感。 油一定要夠少，油多了鹹食會容易碎。 攤薄一點口感更好。 煎的時候加個雞蛋味道更好。 喜歡吃軟一點的就少煎一會，喜歡吃酥一點的就多煎會。 同理，其他菜也可以做鹹食。
