主料：黃魚 配料：水豆腐，大白菜葉 調料：鹽，味精，糖，蔥，姜，蒜，醬油，米醋，川椒段，料酒，香菜，大料
1、先將黃魚宰殺冼凈，改十字花刀，豆腐切大片，白菜葉切片洗凈待用。 2、炒勺上火，放入少許色拉油燒熱，把黃花魚放入勺中，煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料，加湯適量，大火燒開後改用文火； 3、將水豆腐放入鍋內一起燜15分鐘，然後把白菜葉下鍋，再燜5分鐘，點明油、香菜末出勺即可。
煎魚要文火，魚肉易碎，翻勺時注意。
