原料
紅薯粉條: 150克， 紅薯澱粉: 100克， 肉湯（水）: ， 肉末（可選）: 50克， 蔥姜蒜: ， 鹽: ， 十三香: ， 老抽: ， 雞精（可選）: ， 黑木耳: 五六朵
步驟
1黑木耳提前泡發剁成碎末，蔥姜蒜洗凈剁成碎末，紅薯粉條煮熟後剁成碎末，加入剁碎的黑木耳和蔥姜蒜。
2加入100克紅薯澱粉和50克肉末，肉末多點兒少點兒都行，喜歡吃的可以多放點??，當然不喜歡吃的也可以不放肉末。
3加鹽、十三香、老抽、雞精，倒入肉湯（清水），帶上一次性手套拌勻，拌勻好的狀態參照上圖。如果想要做出來更逼真一些，老抽多倒點，黑乎乎的更像海參??
4現在我們來製作海參，將拌勻後的粉條末均勻的鋪在切菜刀上。
5用一根筷子慢慢的往下撥出海參的形狀。
6依次做好所有的海參，如果用盤子蒸，下面要墊白菜或生菜葉子防沾。用篦子蒸，下面墊籠布防粘。我為了讓大家看清楚，所以這個沒有墊菜葉。如果不習慣這樣做，也可以帶上一次性手套，用雙手擠出來，不過我覺得那個難度有點兒高??，一不小心就會擠斷了。
7將做好的假海參放入蒸鍋，水開後調成中火蒸20分鐘。 做好之後的假海參可以燴湯，炒菜。水席上通常的吃法是在蒸鍋上熱完之後，在盤子上均勻的擺好，然後澆上高湯。
小技巧
假海參跟扁剁的原材料用的是一樣的，可是製作方法不同。扁剁是整塊蒸熟的，口感比較磁實適合炒著吃。而假海參口感比較虛，更適合燴湯。 老抽多放點黑乎乎的更像海參，我這次放的少了??
