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原料
豬大腸: , 豬肝: , 豬肚: , 蒜薹: , 青椒: , 各種菌類: , 腐竹: , 青蒜: , 干紅辣椒: , 乾花椒: , 蔥姜蒜: , 五香粉: , 鹽: , 黑胡椒粉白鬍椒粉:
步驟
1準備好肉類
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2準備好蔬菜
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3準備好各種蘑菇,這次用了香菇和杏鮑菇,老爸說要切成2種形狀~
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4準備好腐竹,要泡發好的狀態
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5準備好蔥姜蒜,姜切成末,還有干紅辣椒、乾花椒
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6開始做啦~油熱了之後放乾花椒,干辣椒、出味道之後放蒜和蔥爆炒香
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7放入豬肝、豬肚、豬大腸,繼續炒
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8之後再放入薑末炒,原因是防止姜變硬釋放不出姜味
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9放入少許清水,使乾花椒干辣椒的味道進一步釋放出來
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10接著放高湯,老爸用的是自己熬的牛肉高湯,其實家裡手邊有什麼高湯都可以用,看自己喜好,如果沒有可以用濃湯寶
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11再放等量的清水
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12滾開之後放入腐竹,放入各種提到的調味料
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13再繼續放入各種蘑菇、蒜薹、青椒
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14不等開鍋放入青蒜
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15裝碗之後可撒香菜、辣椒油等~開吃吧!味道特別贊? 最後祝大家春節快樂!闔家團圓!
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小技巧
此道菜可以放入處理過的干肉皮塊,一般超市裡都有賣袋裝的干肉皮,買回來之後用溫水泡軟,鹼水洗凈,再用清水做最後的清潔 圖片太渣,請大家見諒哈