原料
紅薯粉條: 200克， 麵粉: 180克， 花生油: 適量， 薑末: 適量， 鹽: 適量， 十三香: 適量， 老抽: 少許， 水: 少許
步驟
1燒一鍋熱水，等水開把紅薯粉條放進去煮四五分鐘，熟了之後撈出來瀝干水分剁碎。
2在剁好的粉條里加入麵粉（我用了180克），薑末，鹽，十三香，老抽，用一點水將粉條抓成團，麵粉量我只是給個參考，畢竟粉條的乾濕程度不同，你要是一下倒一大碗水，再來180克面也不夠哈??，麵糰拌好的狀態參考一下上圖。
3鍋里放油，油要多點，等到油溫五六成熱的時候，用虎口擠出丸子形狀，下入鍋里，炸至焦黃，撈出瀝油，全程要保持中火，火要太大容易把丸子炸焦。
4趁熱吃一個，外酥里嫩??，等到完全放涼之後，咬一個嘎嘣脆，我都是拿來當零嘴吃??。 炸好的丸子可以用來做湯，下麵條，做燴菜，不過不管你做什麼，都要在最後一步再放入。在湯里煮時間長了，會變成一堆粉條??
小技巧
吃不完的丸子可以用塑料袋密封保存，下次再吃的時候還是焦焦的口感！ 方子給出的量比較大，我是一次習慣多做點，新手可以減半做。 由於粉條含量大，所以丸子做不了太圓，所以不用追求外觀，只要吃出焦脆的口感就行。
