原料
白蘿蔔: 1根， 豬肉餡兒（肥瘦）: 2斤， 雞蛋: 2個， 蔥姜水: 適量， 鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，胡椒粉，香油: ， 澱粉: 適量， 干饅頭: 1隻， 大蔥: 半根
步驟
1白蘿蔔擦片煮三分鐘，裝籠布或者紗布里沖涼擰乾水分。剁碎
2肉餡兒加少量蔥姜水順一個方向攪打上勁兒，比餃子餡兒的水分要干一些。
3肉餡兒里加入蘿蔔，大蔥碎，所有調料，老抽上色。打入雞蛋2個，順一個方向攪勻。
4饅頭對半分，對搓成饅頭碎加入肉餡兒里，加入澱粉，用手攪拌勻。試著擠一下，如果感覺稀就加澱粉。
5鍋中熱油，筷子插入冒泡兒就可以炸丸子了。右手虎口擠出丸子左手拿勺子一抿輕放入油里。炸至金黃偏紅撈出。全程控制好油溫。全部炸完後開大火丸子全複雜一遍，更酥脆
6順便還可以炸一些土豆，豆腐，紅薯，茄子什麼的哈哈
