原料
毛蟹: 6隻， 黃瓜: 一根， 辣椒、小米椒、辣椒干: ， 姜、蒜、蔥、芫荽: ， 八角、香葉、桂皮: ， 花椒: ， 雞精、糖: ， 料酒（啤酒會更香）: ， 火鍋底料: 1包
步驟
1將黃瓜、蔥、芫荽切段備用
2辣椒、蒜、姜切段備用
3鍋內熱油，將辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、薑片、蒜瓣、八角、香葉都倒入鍋內，爆炒出香味
4將火鍋底料倒入鍋內翻炒（我用的是海底撈的麻辣鍋底）
5將洗凈的毛蟹放入鍋中，加適量白糖、料酒（啤酒會更香）翻炒，如果加了整罐的啤酒就不要加水了 ，味道會更濃郁
6翻炒至毛蟹變色後，倒入適當的開水（差不多沒過毛蟹就可以）大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋燜5、6分鐘
7然後加入黃瓜段、蔥段、雞精，翻炒再燜3、4分鐘，因為加了火鍋底料比較咸就不要加鹽，怕辣的可以多加點水或辣椒少放點，或半包火鍋底料即可
8最後加入芫荽就可以裝盤
