活毛蟹4隻，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。
1、將蔥洗凈切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精、胡椒粉調味拌勻，製成米糕。 2、將毛蟹洗凈，一切為二，整齊地擺放在黑米糕上。 3、將米糕蟹放入蒸籠中，大火蒸5～8分鐘即可。 菜品
特點 香氣四溢，蟹清鮮，米入口甘香溶化。
