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原料
生雞: 1隻, 啤酒: 1瓶, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 花椒: 兩勺, 大料: 2瓣, 香葉: 3片, 油: 適量, 白糖: 少許, 老抽: 適量, 干辣椒: 3個
步驟
1把雞切成小塊,洗凈後空水。
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2蔥切絲,姜切片,蒜拍扁,干辣椒切段。準備好調料。
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3炒鍋內倒油,放花椒、干辣椒、大料、香葉,待花椒燒糊。
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4把切好的雞倒入鍋內,大火翻炒,一直炒到油和水幾乎乾了。
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5水分炒干後放入蔥姜蒜、白糖、生抽,再翻炒至雞肉上色,出香味。
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6倒入一瓶啤酒,小到中火燉15分鐘左右。
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7大火收汁。
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8出鍋,齊活!
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小技巧
可根據個人口味增加青椒或洋蔥。