原料
五花肉: ， 香菇: ， 蒜末: ， 薑末: ， 雞蛋: ， 冰糖: ， 料酒: ， 老抽: ， 五香粉: ， 青菜: ， 芝麻: ， 胡蘿蔔: ， 白米飯: ， 八角:
步驟
1將五花肉切丁，加入生抽稍加腌制。姜、蒜、胡蘿蔔切丁備用。干香菇泡開，去蒂切丁（香菇水保留）
2青菜洗凈備用
3炒鍋內倒入適量油，先爆香蔥姜蒜和八角。放入肉丁，稍加炒制顏色變黃，緊接著放入胡蘿蔔和香菇丁，繼續炒香，後加入冰糖炒制，上色，直至金黃。
4加入之前備用的香菇水，沒過五花肉即可加入一湯匙老抽提色，十分鐘後加入煮熟的雞蛋，慢火熬煮不少於60分鐘。
5加入清水煮開，放適量鹽和香油（植物油也可），將青菜焯熟，加入油可保持青菜翠綠不變顏色。
6留意熬煮時間，注意滷汁不要收乾了。
7盛出米飯，澆上滷肉汁，再擺上燙熟的青菜，切開的滷蛋，撒上一些芝麻。
8大功告成。
