紅豆麻糬湯 0

原料

紅豆: 120克， 水: 300ml， 冰糖: 50克， 糯米: 280克， 水: 200ml， 細砂糖: 20克， 黃油: 30克， 玉米澱粉: 適量

步驟

1紅豆加水，用電壓力煲壓30分鐘左右，煮至紅豆徹底熟軟但顆粒完整的程度。（如果使用砂鍋煮紅豆，可以提前浸泡半天左右，縮短紅豆煮熟的時間，同時煮紅豆的水量要適當增加。）將較乾的紅豆部分舀出來，即為蜜紅豆。剩下的紅豆湯留著備用。

2糯米淘洗至水變清為止，用篩子將水分瀝干30分鐘左右。（注意糯米事先不要泡水）

3在麵包機桶中安裝製作麻糬用葉片，將糯米、水和細砂糖加入。

4選擇麵包機菜單中的「麻糬」選項（松下PT1000是菜單25），按「開始」。

550分鐘後麵包機發出「嗶嗶」聲時，加入切塊軟化好的黃油，再次點擊「開始」，並保持麵包機上蓋打開的狀態，直至麻糬製作完成。

6將麵包機桶拎出來，在上面覆蓋一塊濕布，晾涼至麻糬可以用手取出的程度。（手上沾涼開水可以防止麻糬黏在手上）

7一次稱取35克左右的麻糬和10克左右的蜜紅豆，將蜜紅豆包入麻糬中。

8在包好的紅豆麻糬表面撒上適量玉米澱粉，用手搓圓。

9之前煮蜜紅豆剩下的紅豆湯再次加熱，泡入製作好的紅豆麻糬即可。（紅豆湯中也可以按個人喜好加入適量牛奶）

小技巧

如果一次製作的紅豆麻糬吃不完，可以在搓圓後多滾上一些玉米澱粉，放入保鮮袋中，送入冰箱冷藏室冷藏，並儘快在兩三天內吃完。