花生麻糬 0

Name: 花生麻糬
Cuisine: 中餐
Ingredients: [糯米粉]2杯; [玉米]粉1大匙; 沙拉油適量; 水2杯; 蛋白1大匙; [花生]粉適量; 糖粉適量; 太白粉適量

原料

糯米粉2杯，玉米粉1大匙，沙拉油適量，水2杯，蛋白1大匙，花生粉適量，糖粉適量，太白粉適量

步驟

(1)將所有材料秤量好，糯米和玉米粉預先混合，加入2杯水充分調勻。 (2)把攪拌好的糯米糰放入蒸籠中，蒸約20分鐘。 (3)將蒸熟後糯米糰取出，用適量的沙拉油和1大匙的蛋白快速揉勻，讓沙拉油和蛋白充分進到麻糬里。 (4)接著放入一個耐高溫的塑膠袋，用手用力揉均勻，揉的越徹底越好吃，這樣就是道地的麻糬了。 (5)等麻糬完全放涼之後，切成相同分量的小球備用。 (6)另外將花生粉和糖粉先混合備用。 (7)先將手上先抹少許的油，將切成小球的糯米糰稍整型成長條狀，包入花生糖粉，揉成圓球型，外面再裹上花生粉即可。 (8)也可以在麻糬外面裹上太白粉，吃的時候可以增加潤的口感。