原料
雞蛋（只要蛋清）: 1隻， 豬肉糜: 500g， 白菜: 100g， 雞蛋（只要蛋清）: 1隻， 小蔥: 兩把， 姜: 適量， 生抽: 兩勺， 鹽: 適量， 麵粉: 適量， 廚房用紙: 適量
步驟
1將超市買來的豬肉糜解凍，將小蔥、姜切末，肉餡里加入生抽、鹽之後攪拌均勻，放置20分鐘左右使肉糜入味。
2將白菜切末，用廚房用紙包裹住擰出水分後放入肉糜中。
3將蘑菇切末，在水中焯一下，撈出後瀝干水分加入肉糜中。
4將肉餡沿著一個方向用筷子攪拌上勁，使餡料吃上去有嚼頭。
5把超市買來的冷凍餃子皮解凍，小心撕開，撒上一些麵粉防止餃子皮粘在一起。
6餡料準備完畢就可以包餃子啦！包好了就碼在案板上，撒了麵粉防止餃子粘在案板上～
7水燒開了之後放入餃子，開蓋煮餃子，水燒開了之後加入冷水，循環三次之後出鍋！調好自己喜歡的醬汁就可以開吃啦！
小技巧
餡料味道拿不準的時候可以調好味道之後先包一個煮好嘗一下，再調整之後再包剩下的餃子
