原料
豌豆粉粉（原料）: 半碗， 水: 三碗（這個碗和裝豌豆粉的碗一樣大）， 輔料：辣椒、姜蔥蒜、食鹽等: 根據自己的喜好準備調料就行
步驟
1豌豆粉和水的體積比例是1:6，用一個碗裝半碗豌豆粉，再用同樣的碗取3碗水，這樣就是1:6的體積比，這個體積比不需要特別精確，稍微相差一點不影響的，但是不能相差太大，水多了做出來口感嫩，水少了做出來口感老。 【拍照是為了方便闡述比例，所以擺了三碗水出來，自己在家做就不要這麼興師動眾啦，你懂的。】
2將半碗豌豆粉用半碗水調勻成漿糊狀，剩下的兩碗多水直接倒入鍋中燒開，燒水的同時，就可以把豌豆粉調成漿。
3鍋中水燒開後，將火關小，導入剛剛調勻的豌豆粉漿，慢慢小火熬，一邊熬一邊用筷子或者木勺子攪拌。 【一、火不能太大，大了會導致煳鍋，吃起來一股煳味 二、用筷子或者木勺子攪拌，沒有什麼聲音，其他不鏽鋼勺子攪拌起來聲音太大，耳朵難受】
4這時候你一定會問熬多久，我每次都是熬七八分鐘，當然每個人熬的時間都可能不一樣，掌握的火候不同，熬制的時間也受影響，主要靠自己判斷，我一般會用筷子挑起來看看，感覺攪拌比較吃力，筷子感覺挑起來能扯起絲了，就停火，這樣子做出來的涼粉比較Q彈勁道，如果熬得不夠老，吃起來很嫩，不能颳起絲，熬老了吃起來也不好吃，所以全靠個人經驗判斷。
5熬好的豌豆粉倒出來，冷卻定型，用什麼裝都可以，自己喜歡什麼形狀就用什麼形狀的盤子或者碗來裝，冬天冷得快2個小時基本就定型了，夏天大概需要4小時左右才能完全冷卻定型。
6冷卻好的豌豆粉就會自然凝固，倒扣出來，加上自己喜歡的調料就可以吃啦。 【分享辣椒醬做法：用油辣椒、少許糟辣椒、姜蒜末、蔥花、醬油、食鹽、味精、醋、少許白糖拌勻後作為豌豆涼粉的調料涼拌，味道很贊】 【姜蒜末最好用小半碗溫熱水加少許食鹽腌制浸泡十分鐘，做成足夠的姜蒜水，做成辣椒醬水，吃起來味道更棒】
7要想豌豆涼粉好吃，不僅自己熬得要到位，主要是調料不能少，偷懶是做不出好東西的，況且這個涼粉做法已經很簡單啦
8可以切塊，切片，切條，刮絲，喜歡什麼造型，隨意哦。
小技巧
要想豌豆涼粉好吃，不僅要自己熬得好，重要是不要偷懶哦，調料缺這個缺那個。。。。
