原料
雞蛋: 1個, 蔓越莓: 100g, 低筋麵粉: 200g, 無鹽黃油: 300g, 糖粉: 100g
步驟
1將無鹽黃油放在常溫中直至軟化。
2放入糖粉,用刮刀攪拌至沒有白色粉末,一大勺蛋清(不是一個雞蛋的蛋清),用電動攪拌機打至均勻即可。
3把低筋麵粉倒入過濾網,不停地抖動,使麵粉與盆內的食材更好地吸收溶合,食材一切拌好了
4放在矽油紙,塑成想要的長條狀,放在冷凍櫃里2個小時左右。
5從冷凍櫃里拿出來切片,先讓烤箱預熱10分鐘170度,再把烤盤上餅乾放在放進烤箱裡中層170度15分鐘。
6等烤好冷卻3-5分鐘取出,放在常溫5分鐘即可食用。
小技巧
烤箱170度預熱10分鐘(有預熱味道香脆),再以170度中層烤制15分鐘,味道更加,餅乾放得越少時間越短,以免烤焦。