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原料
黃油: 120克, 糖粉: 65克, 蛋液: 50克, 奶粉: 10克, 低筋麵粉: 230克, 蔓越莓: 60克
步驟
1先室溫軟化黃油,用刮刀攪拌均勻,加入糖粉攪拌均勻,要用很大力氣,還好我平時有鍛鍊身體,哈哈哈,攪拌均勻後加入蛋液,蛋液不要一下全部加完,分三四次加,邊加邊攪拌,直到全部攪拌均勻為止。
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2加入麵粉,麵粉一定要用面篩篩過,不然會有麵疙瘩,刮刀用壓按的方法攪拌均勻。
3攪拌成面胚不怎麼粘盆子就可以了,然後加入切碎的蔓越莓干,我自己吃,切的比較大,加入蔓越莓後,在使勁攪拌,反正就是使勁攪拌哈哈哈,最後拿出面胚放入保鮮膜(袋)中,在模型中壓型,最後放入冰箱中冷凍一個小時,此處是重點,一定是冷凍不是冷藏。
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4一個小時後取出,現在就可以預熱烤箱了,上下管160℃加熱五分鐘,這五分鐘開始切餅乾形狀,全部切成5毫米的塊
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5拿出預熱好的烤盤,開始裝盤了,裝好才發現,我多切了兩塊,呃,只有湊合湊合擺進去了。
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6好了,現在把烤箱調到餅乾模式,上下管160℃烤20分鐘
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7噹噹噹噹,蔓越莓餅乾新鮮出爐,涼了以後酥的不要不要的,大家一起來試試吧,自己動手樂趣無窮
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